La transformation

Nous travaillons avec un artisan boucher local qui laisse nos viandes soigneusement maturer en chambre froide (environ 15 à 20 jours pour du bœuf et 7 à 10 jours pour du veau). Cette étape de maturation est essentielle pour avoir une viande tendre et savoureuse.

Notre viande est ensuite découpée, emballée sous vide par morceaux et étiquetée. Votre viande est prête à consommer ou à congeler.

Sous vide, les morceaux peuvent se conserver quelques jours au réfrigérateur. Le colis tient facilement dans un tiroir de congélateur standard, ainsi votre viande peut se conserver plusieurs mois et se déguster à tout moment. 
 
La nature du morceau, le poids, la date d’emballage et la DLC (Date limite de conservation) sont des renseignements inscrits sur chaque emballage.