Une qualité gustative reconnue

Manger de la viande de qualité est bon pour votre santé !!!!

La Blonde d’Aquitaine est une race à viande par excellence, unanimement reconnue pour ses qualités gustatives. Son extrême tendreté est aussi très appréciée sur le plan diététique. Son gras intramusculaire fond à la cuisson et donne à la viande ce goût incomparable.

Elle offre une telle diversité de goût selon le morceau et le mode de cuisson choisis qu’il est impossible de ne pas l’aimer, sous une forme ou sous une autre. 

C’est à l’arrière de l’animal que se tiennent les morceaux naturellement tendres, à griller, à poêler ou à rôtir, au four ou en cocotte. 

Et c’est à l’avant qu’on trouve les morceaux à braiser ou à bouillir. Riches en collagène, ils demandent plus de temps de cuisson pour s’attendrir. Tous offrent une grande diversité de goûts et de textures.

"Mangez les colis de l'Aveyron! Des animaux respecté, bien nourris, gage de qualité de la viande!" - Berges Benjamin, chef du restaurant Le Coq de la place situé à Rodez.